Das Restaurant und die Gastronomie im Hotel Hellfeld in der Mecklenburgischen Seenplatte bietet Ihnen gutbürgerliche Speisen. Auf der Sonnenterrasse kann man bei einer schönen Tasse Kaffee und einem frisch gebackenem Stück Kuchen – alle nach traditionellen Rezepten des Hauses hergestellt –entspannen.

Am Abend kann man bei einem saftigen Steak vom Grill den herrlichen Blick über die Tollense-Niederung geniessen. Oder man genießt einfach den herrlichen Blick bis nach Neubrandenburg bei einem frisch gezapften kühlem Bier.

 

Kulinarisches aus der Region: Gebackener Schinken auf Mecklenburgische Art

Zutaten:
1,2 kg Schweinekeule (ohne Schwarte, mit Fettschicht)
Gewürznelken
150 gBrotkruste
1 TLNelkenpulver
1-2 EL Zucker
Wasser

Zubereitung:
Mit einem Messer in die Fettschicht 8 - 10 mm große Rauten oder Vierecke in die Schweinekeule schneiden und in jedes Schnittkreuz eine Gewürznelke stecken, mit Salz bestreuen. In eine Bratpfanne ca. 2 cm hoch Wasser füllen und die Schweinekeule hineinsetzen. Den Backofen auf ca. 150 Grad vorwärmen und bei 200 Grad die Keule gleichmäßig durchbraten. Heißes Wasser nachgießen, so dass immer etwas Wasser in der Pfanne ist.
Nach 2 Stunden das Fleisch herausnehmen, die Nelken entfernen. Auf die Fettseite die Mischung aus geriebener Brotrinde, Nelkenpulver und Zucker aufstreuen. Das Fleisch wieder in die Bratpfanne mit der Brühe setzen, nochmals in den Ofen geben und so lange darin belassen, bis die Kruste fest geworden ist. Den Braten in Scheiben geschnitten servieren.

Dazu: glasierte Möhren, angeröstete Zwiebeln, gratinierte Kartoffeln